Dernière adresse testée, première sur le blog. Comme je vous le disais dans ma présentation (et comme je risque de le répéter dans chaque article ou presque), je suis une adepte de pâtisserie. Si j’aime autant manger salé que sucré, quand je me mets aux fourneaux, les desserts ont le plus souvent ma préférence. J’adorerais pouvoir enchaîner les restaurants étoilés mais étant donné mon faible budget, la grande cuisine est hors de portée. La grande pâtisserie en revanche… Je ne me prive donc pas de très bons gâteaux quand l’occasion se présente, et à Paris, les occasions ne sont pas rares !
Mon dernier coup de cœur en date est la boutique/salon de thé KL qui vient d’ouvrir avenue de Villiers, dans la partie très chic du XVII° arrondissement de Paris. La première impression est plutôt bonne : l’intérieur est assez sobre, chic et raffiné. Quelques tables – une douzaine de places, une vitrine remplie de bonnes choses et une grande verrière avec vue imprenable sur la cuisine. C’est dans les tons de gris, anis et doré avec quelques touches de bois. C’est harmonieux et très lumineux. Un petit coin agréable pour déguster les pâtisseries sur place malgré le va-et-vient (limité) de la boutique.
Concernant le choix, j’ai d’abord été un peu déçue. Ca s’annonce assez classique : mille-feuille vanille, tarte aux pommes, gâteau au chocolat, tarte caramel ou encore tarte au citron. 6 ou 7 pâtisseries au choix ainsi que quelques viennoiseries. J’y étais avec ma maman et nous avons finalement opté pour la tarte aux pommes et le gâteau au chocolat. Moi qui ne suis pas trop chocolat en dessert, allez savoir pourquoi ça me faisait envie !
A y regarder de plus près, ce n’est pas si classique que ça. La tarte aux pommes est réveillée par une pointe de vinaigre de cidre, quant au chocolat, il s’agit d’un biscuit sans farine avec une crème au lait grillé et de la fève tonka. Nous choisissons un cappuccino pour accompagner tout ça.
Côté service, c’est la grande classe : on commence par nous apporter une eau détox pour nous rafraîchir, servie dans de très jolis verres. La présentation des gâteaux est également soignée, avec de la belle vaisselle. Tout est fait pour qu’on passe un bon moment. Il faut dire que le chef est passé au Georges V notamment, côté classe, il s’y connaît !
Alors, ces pâtisseries, elles sont comment ? Eh bien délicieuses ! La tarte aux pommes joue sur les textures et les goûts avec des pommes croquantes revenues au vinaigre de cidre dessous et des pommes fondantes moins acides dessus. Je ne suis pas une amoureuse de tartes aux pommes mais celle-ci est parfaite ! Le gâteau au chocolat tient lui aussi ses promesses. La crème contrebalance bien l’amertume du cacao, c’est léger, fondant et peu sucré. Là encore, ça tape très fort !
J’ai vraiment passé un très bon moment chez Kévin Lacotte. Le lieu est agréable, le service impeccable et le chef est très accessible. Il passe pour récolter l’avis des clients et prend le temps de discuter. Les deux gâteaux que nous avons goûtés étaient fins et équilibrés, peu de sucre mais beaucoup de goût. Du classique très bien revisité. Comme vous vous en doutez la clientèle dans le quartier est très chic et plutôt âgée mais le gérant du magasin s’adapte à merveille et a un petit mot gentil pour chacun.
Nous n’avons pas réussi à repartir sans quelques chouquettes garnies d’une crème légère à la vanille histoire de prolonger un peu le goûter. Et deux madeleines au miel offertes nous ont ravies ! Côté prix, c’est relativement accessible. Les gâteaux à l’unité sont à 5,50€ et nous nous en sommes tirées pour 10€ par personne avec les boissons (comptez 12€ si vous choisissez plutôt un thé). Bien sûr ce n’est pas donné mais tant je ne serai pas capable de faire ne serait-ce que moitié aussi bien à la maison, je signe sans hésiter ! A ce propos, le chef proposera bientôt des cours de pâtisserie que j’ai hâte de tester. Une bonne adresse à tester les yeux fermés.
78 avenue de Villiers
75017 Paris
Du mardi au vendredi de 8h30 à 19h30
Le samedi de 9h30 à 19h30
Le dimanche de 9h30 à 18h30
5,50€ la pâtisserie individuelle
Jeune et affamée 
Très bon souvenir ce salon de thé! Le vinaigre de cidre avec la pomme… ouah! Et puis j’aime de plus en plus ces endroits ou l’on trouve un personnel attentionné, gentil qui fait oublier que l’on vit dans un monde de brutes! KL c’est la classe!
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Oui, c’est un endroit où on se sent bien accueilli.
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Ca donne très envie ! 🙂
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C’est un bel endroit, on pourra y aller ensemble à l’occasion.
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