Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2h
Pour environ 25 madeleines
30 g de rapadura
3 oeufs
50 g de miel
90 g de beurre demi-sel
110 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de 4 épices
1 citron
1 c. à soupe de citron confit
Battez les œufs, le sucre et le miel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez délicatement la farine, la levure et les épices et remuant bien pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le moitié du jus de citron, le zeste et les dés de citron confit. Laissez reposer au frais 2h.
Préchauffez le four à 220 °C.
Beurrez votre plaque à madeleines et remplissez les emplacements aux 3/4.
Enfournez pour 5 min à 220 °C puis baissez le four à 180 °C (c’est la variation de température qui permet à la bosse de se former) et laissez cuire 5 min supplémentaires. Laissez tiédir avant de démouler.
Vous pouvez servir vos madeleines avec une compote par exemple.
Jeune et affamée 
Bien réussis les desserts au citron sont vraiment délicieux… Cette recette de madeleines revisitée donne envie d’y gouter en tout cas !
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Si tu passes par le Péré, on en fait souvent 🙂
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miam merci je vais la tenter !
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Tu me diras ce que tu en as pensé
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ok !!
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Bonsoir, j’ai une question « Laissez reposer au frais 2h. » … au frais cela veut dire au frigo ? Merci par avance 🙂
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Oui, je les mets au frigo. Dans certaines recette c’est plutôt 1h.
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ok merci !
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coucou je viens de faire ta recette (hier) et mis sur mon blog, merci à toi !!
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Merci pour le partage, elles ont l’air délicieuses !
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légères mais délicieuses, merci à toi!
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Merci pour ce très bon article.
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