Mon cake carotte, persil et cumin

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 25 min

Pour 6/8 personnes

1 grosse carotte
10 brins de persil
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 jus de citron
1 c. à soupe de graines de cumin
220g de farine semi-complète (T80)
1 sachet de levure
3 œufs
150 g de beurre
1 pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre

Cake carotte-persil-cumin
Les principaux ingrédients

Préchauffez le four à 180° C.

Râpez la carotte. Dans le bol d’un robot, mettez le persil, l’huile et le jus de citron. Mixez.

Mélangez la pâte ainsi obtenue aux carottes et ajoutez le cumin.

Dans un saladier, mettez la farine et la levure. Ajoutez les œufs un à un puis le beurre fondu. Assaisonnez.

Intégrez délicatement les carottes à la pâte.

Beurrez un moule à cake et enfournez 25 min. Laissez refroidir un peu et démoulez.

Cake carotte-persil-cumin
Un cake tout moelleux

J’ai servi ce cake en entrée avec une glace à la betterave de Philippe Faur. Vous pouvez également l’accompagner d’une salade verte.

Je ne suis pas une grande amatrice de persil mais cette recette a un côté très frais qui est assez agréable. J’aime également son aspect coloré.

Cake carotte-persil-cumin
Une entrée toute simple

Bon appétit !


2 réflexions sur “Mon cake carotte, persil et cumin

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