Jeune et affamée

Lors de notre séjour ariégeois, nous n’avons fait qu’assez peu de restaurants. Que de bonnes surprises toutefois. Je suis très loin de connaître toutes les bonnes adresses du département mais lors de mes différents passages dans le coin, j’ai eu l’occasion d’en tester quelques-unes. Dans l’ensemble, beaucoup de viande et des repas copieux à des tarifs abordables. Voici les dernières adresses testées ou celles qui m’ont le plus marquée.

La petite auberge de Niaux

Située face à l’embranchement de la route qui mène à la très belle grotte de Niaux et ses peintures rupestres. Le décor est très classique (un peu trop à mon goût). En revanche, si la carte est relativement classique également, elle met à l’honneur les produits de saison et locaux avec des choses qu’on n’a pas l’occasion de manger tous les jours. En entrée, nous avons partagé une assiette de charcuterie, puis j’ai opté pour de l’agneau avec une sauce à la tapenade quand mon voisin a pris du chevreau. L’entrée était bien, avec un joli effort de présentation. Ma viande était très bonne et c’était copieux, seul bémol, la sauce qui aurait mérité d’être un peu plus corsée. Mais ce qui marquera tous les esprits, c’est le chevreau ! Un plat gigantesque pour 3 personnes qui m’a permis de taper allégrement dedans alors que j’avais déjà ma dose de viande pour la semaine. C’était tellement bon ! C’est rare (très rare même) que je me gave de viande à ce point mais là, impossible d’y résister. En dessert c’était mousse au chocolat, très bonne également. Des plats copieux et très savoureux. 15€ entrée/plat ou plat/dessert, 19€ entrée/plat/dessert.

Chez Lacube

Lacube, c’est un éleveur qui a décidé d’ouvrir un restaurant aux Cabanes (près du plateau de Beille) dans lequel déguster les viandes maisons et des produits locaux. C’est plus esprit bistrot que le restaurant précédent, avec une déco plus moderne et dans son genre, c’est tout aussi bon ! Avec ses grandes baies vitrées et son bœuf à toutes les sauces, c’est sans doute un peu plus mon genre. J’ai opté pour un burger. Bon, que ce soit clair, tous les burgers devraient ressembler à ça : excellent pain, viande succulente, fromage qui a du goût et sauce tomate maison. Ca dépote ! Mes voisins avaient un carpaccio assez conséquent. En revanche, la salade au fromage est un peu décevante. Les frites maisons sont très bonnes et à volonté (si par hasard il vous restait une petite place). En dessert, compote de poire et crumble noisette pour les uns, crème caramel et crumble cacao pour les autres. Les deux étaient très bons, le crumble cacao était particulièrement convaincant. De quoi convaincre tous les amateurs de viande ! Menus à partir de 14€50.

Come chez mémé

On change totalement de style – et de lieux puisqu’on est à Foix (oui, on bouge beaucoup en Ariège). On est toujours dans le très local mais cette fois c’est d’un café associatif dont je vous parle. Ils proposent des cakes salés et sucrés, des soupes, des jus de fruits frais, des sorbets… Une petite restauration où ceux qui cherchent une alimentation sans gluten, sans lactose et/ou vegan trouveront leur bonheur. La part de cake ou de gâteau est à 2€. Les cakes salés sont un peu fades, en revanche les desserts sont très réussis, c’est donc le lieu idéal pour une petite pause goûter à l’ombre de la halle Saint-Volusien. Ici, on choisit sa vaisselle et on la fait en repartant. Une cotisation de 20 centimes est demandée au visiteur. Il y a également des BD à emprunter, des fauteuils confortables et différents types de rencontre au cours de la semaine. Un endroit très bohème où on se sent bien, idéal pour lier de nouvelles connaissances.

Voici pour les trois derniers restaurants testés. Le midi, j’aime bien aussi Le Maxil, à Massat, avec sa formule midi vraiment imbattable. A Mirepoix, on peut manger un très bon burger sur la place (en face, à l’angle gauche en arrivant de Foix, impossible de me rappeler du nom). A Seix, une adresse assez classique mais plutôt sympa sur la place également.
Pour les adresses plus chics, je vous recommande Le carré de l’Ange (uniquement en été) et sa terrasse avec vue imprenable sur le très joli village de Saint-Lizier. L’hiver, vous pouvez retrouver le chef à la station de Guzet. Adresse incontournable de la région, le Phébus, un classique qui a fait ses preuves. On y mange très bien, avec vue sur le château de Foix. Enfin, l’auberge Pierre Bayle, au Carla-Bayle, a un petit menu du midi tout à fait exceptionnel : c’est beau, c’est bon, c’est copieux et c’est 16€ pour entrée, plat, dessert et café. Ce serait dommage de s’en priver.

Pour acheter des produits régionaux, vous trouverez plusieurs adresses à Foix, notamment la charcuterie Rouch. La maison Lacube propose également une boutique à côté du restaurant. A Tarascon, Les trésors de Pyrène propose différents types de produits locaux à des tarifs abordables. La fabrique de l’Hypocras est également toute proche. On trouve du très bon milhas (spécialité locale proche de la polenta) au moulin Gourmand à Engomer. La vallée de Castillon regorge aussi de fromageries.
Les croustades Crespo à Foix et Saint-Girons et les glaces Philippe Faur, valent également le détour. Je dois bien sûr en oublier. Il est également possible d’aller à la rencontre des petits producteurs qui peuplent nos jolies vallées : miel, fromages, charcuterie, bonbons, confitures, vous trouverez un peu de tout !
Et si vous êtes à Saint-Girons le samedi matin, n’hésitez pas à aller faire un tour à son marché très coloré pour vous approvisionner en produits locaux et déguster sur place les mets les plus variés. Dépaysement garanti. J’espère que vous trouverez votre bonheur dans cette petite liste et n’hésitez surtout pas à la compléter.

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