Temps de préparation : 10 min
Pour 2 personnes
2 belles poignées de mâche rouge
2 belles poignées de feuilles de moutarde
1/2 bulbe de fenouil
1/2 botte de radis rouges
Quelques olives aux herbes
Quelques pétales de tomate séchée
1/2 c. à café de graines de fenouil
1 c. à café de vinaigre de Banyuls
2 à 3 c. à café d’huile d’olive
Sel, poivre
Lavez la salade et essorez-là.
Émincez le fenouil.
Lavez les radis et coupez-les finement en rondelles.
Ajoutez les olives et les pétales de tomate séchée.
Assaisonnez. Il n’y a plus qu’à déguster !
Après 3 jours d’excès, j’avais envie de faire le plein de vitamines. Même si le printemps n’est pas la période que je préfère en matière de fruits et légumes et que j’attends avec impatience l’arrivée de l’été dans nos assiettes, c’est tout de même le retour des salades fraîcheur. Dans cette version printanière, j’ai mis ce que j’ai trouvé chez mon primeur mais aussi quelques petites choses que j’ai toujours au fond de mon frigo. Vous pouvez bien sûr utiliser d’autre types de salade, comme un mesclun plus classique, même si cette version riche en goût était délicieuse. C’était parfait pour un repas léger. Vous pouvez la compléter par un cake salé pour un repas plus complet.
Jeune et affamée 