Mon clafoutis cerise/abricot

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 45 min

Pour 6 personnes

4 œufs
100 g de sucre de coco
100 g de farine
50 g de poudre d’amande
50 cl de lait d’amande
1 c. à café d’eau de fleur d’oranger
2 abricots
250 g de cerises

cerises et abricots
Des fruits pour le claf

Préchauffez le four à 180° C (th. 6).

Dans un saladier, battez les œufs et le sucre.

Ajoutez le farine en plus en remuant bien pour éviter les grumeaux. Incorporez la poudre d’amande.

Versez le lait d’amande et 2 fois sans cesser de remuer. Ajoutez l’eau de fleur d’oranger.

Graissez un plat à gratin. Disposez au fond les abricots coupés en lamelles et les cerises dénoyautées (ou pas, c’est vous qui voyez, je ne rentrerai pas dans la polémiques noyaux, même si avec l’amande ça n’apporte pas grand chose).

Enfournez 45 min. Vérifiez la cuisson à l’aide d’un couteau et attendez que ça refroidisse avant de servir.

Clafoutis cerise/abricot/amande
La sortie du four

Cette recette n’est pas celle du clafoutis traditionnel. Elle est inspirée d’une recette de far un peu revue selon le contenu des placards. Ce gâteau était hyper moelleux avec un goût d’amande prononcé, un délice !

Je le fais dans un plat à gratin car le plus joli est le côté doré et ça permet de couper des parts directement dans le plat, vous pouvez bien sûr utiliser un moule à gâteau si vous préférez.

Clafoutis cerise/abricot/amande
A table !

Le première part n’est pas la plus belle, mais j’étais bien trop pressée de goûter pour attendre que ça refroidisse ! Ca ne se voit pas sur la photo mais dans l’ensemble ce gâteau se tient très bien et les parts suivantes étaient plus jolies (mais j’avais déjà troqué l’appareil photo contre la petite cuillère…).

Bon appétit !


2 réflexions sur “Mon clafoutis cerise/abricot

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