A côté, Rabanel

Vous le savez peut-être, début mai je suis allée passer quelques jours à Arles. Si vous ne les avez pas encore lus vous pouvez retrouver mes articles là (le festival de la photo de nu), là (les activités et adresses) et là (les photos). Je vous ai déjà parlé de nos pauses gourmandes mais il y en a une sur laquelle je voulais revenir tout particulièrement. Il s’agit du bistrot de Jean-Luc Rabanel : A côté. Il y a quelques années, j’avais eu la chance de déjeuner dans son restaurant gastronomique (situé… à côté). Un énorme coup de cœur. Nous n’avions cette fois pas le budget pour renouveler l’expérience mais j’étais très curieuse de découvrir sa cuisine de bistrot. J’ai découvert pour l’occasion qu’il avait également des chambres à louer mais bon, là ce n’est franchement pas dans mes tarifs… Il y a aussi une adresse dédiée aux produits de la mer. Je dois avouer que j’ai un peu de mal avec ce côté « complexe » qui sent la courses à la 3° étoile, on s’éloigne de la simplicité des débuts…

Asperge, oeuf parfait, parmesan et noisette. Jean-Luc Rabanel
Les asperges et leur œuf parfait

Il y a un menu au même tarif midi et soir : 32€ entrée/plat/dessert avec deux ou trois choix pour chaque il me semble (bonjour la blogueuse qui a oublié de prendre des notes…). Je vous déconseille fortement de prendre uniquement entrée/plat ou plat/dessert, ça revient beaucoup plus cher ! Un peu frustrant quand on veut faire un déjeuner un peu léger mais bon, on fait avec. On ne va quand même pas se plaindre d’être oooobligééés de prendre entrée, plat, dessert hein ? A la carte je crois bien que c’est 26€ pour le plat et 14€ pour l’entrée et 12€ pour le dessert. Aucun intérêt de prendre à la carte donc à moins d’avoir de l’argent à jeter par les fenêtres. Le verre de vin est à 6€. La carte est assez traditionnelle mais alléchante.

L'épaule d'agneau confite, Jean-Luc Rabanel
L’épaule d’agneau confite

Nous avons opté pour les asperges en entrée, j’ai pris de l’agneau mijoté en plat (une pièce de bœuf pour ma maman) et un tiramisu aux fraises en dessert. Alors, c’était comment ? Les asperges, très bien présentées, avec leur œuf parfait et la petite touche de noisette, étaient simples, certes, mais divines. La viande était hyper fondante et très goûteuse avec un jus absolument délicieux. Ca ne manque certainement pas de caractère !  Le tout était accompagné de roquette et de pommes grenailles. Non seulement c’était bon mais c’était aussi très copieux. J’ai eu beaucoup de mal à finir. Malgré l’apparente simplicité, il y a toutefois pas mal de technique dans les cuissons, parfaitement maîtrisées. Le dessert m’a moins convaincue, il manquait de légèreté et était trop sucré à mon goût. C’est un cran en dessous mais ça va, ça se laisse manger.

Tiramisu fraises, A cpoté, Jean-Luc Rabanel
Le « no-tiramisu » aux fraises

J’ai été un peu déçue par le lieu. J’ai aimé retrouver la déco rouge et noire qui fait la marque de fabrique du chef mais certains éléments du mobilier mériteraient un petit coup de jeune. Quant au service, il n’est pas hyper aimable. Le jeune maître d’hôtel semblait blasé d’être là plutôt que dans le restaurant gastronomique. Le reste du personnel était vaguement plus souriant mais c’est bien moins chaleureux que dans le resto étoilé. Dommage. Il y a eu une erreur sur la note en notre défaveur, aucun mot d’excuse, pas classe. Bon, et sinon, on y va ? Malgré une petite déception sur l’ambiance, ben oui, quand même. A défaut d’être chaleureux, on y mange bien et c’est très copieux. Mais si vous avez le budget, n’hésitez pas à essayer la version étoilée, elle vaut le détour !

Déco à côté, Rabanel
La déco fait la part belle au vin

Bistro A côté

21 Rue des Carmes,
13200 Arles

04 90 47 61 13


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