Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 15 min
Pour 2 personnes
400 g de haricots jaunes
3 tomates bien mures
5 ou 6 brins de coriandre fraîche
1 c. à soupe de graines de sésame
1 citron jaune
2 c. à soupe d’huile d’olive
1/2 cm de gingembre frais
Sel, poivre
Lavez et équeutez les haricots. Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition. Faites-y cuire les haricots 15 min. Une fois cuits, égouttez-les et rincez-les à l’eau froide pour arrêter la cuisson. Réservez.
Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en gros dés.
Lavez la coriandre et ciselez-la finement. Réservez.
Dans une petite poêle, faites torréfier légèrement les graines de sésame.
Pressez le citron. Ajoutez-y l’huile, râpez le gingembre, salez, poivrez.
Mélangez les légumes (à l’assiette ou dans un saladier, à votre convenance), assaisonnez-les avec la vinaigrette au citron et saupoudrez de coriandre et de graines de sésame. Il n’y a plus qu’à déguster.
Voici une petite salade toute fraîche avec ses notes asiatiques réalisée avant la fin de l’été pour profiter des dernières tomates. S’il fait quelques jours de soleil, peut-être trouverez-vous encore quelques légumes d’été pour la réaliser.
Jeune et affamée 