Le Parisien, c’est un classique toulousain. Idéalement située entre Jeanne d’Arc et Victor Hugo, à deux pas de la rue Alsace, cette brasserie à l’aspect assez classique ne semble au premier abord pas sortir particulièrement du lot. Vu de dehors le lieu est assez sobre, dedans des efforts de décoration ont été faits avec quelque chose de bien plus moderne qu’il y a quelques années : c’est joli, avec beaucoup de bois et des touches de couleur mais ça reste relativement classique et les tables sont un peu trop serrées. Une brasserie quoi. Les prix à la carte sont un peu élevés et pourraient donner à hésiter au client de passage. Grave erreur. Faites confiance au chef, il saura vous convaincre.
Parce que l’atout de cette adresse se situe indéniablement dans l’assiette. La carte est relativement courte mais tout fait envie et elle change régulièrement pour proposer des produits de saison. Si ça semble assez classique (tartare, pêche du jour, ris de veau ou salade thaï), c’est impeccablement réalisé. Non seulement c’est très bon mais c’est aussi beau et copieux avec de la couleur dans l’assiette et des présentations soignées. J’y ai mangé plusieurs fois – même si je n’ai quasi jamais pris de photos et qu’elles ne rendent vraiment pas hommage à la cuisine du chef – et je ne suis jamais ressortie déçue. Ca vaut largement son prix et c’est autrement plus raffiné que ce qu’on pourrait penser à la lecture de l’intitulé des plats. On est en plein dans la fameuse « bistronomie » et honnêtement, on aimerait sur ce genre d’adresse plus souvent.
Le service est accueillant, ce qui ne gâche rien à l’affaire. Seul bémol, les tables assez petites et serrées mais on reste dans une brasserie, ce n’est donc pas particulièrement surprenant. Je n’y ai jamais déjeuné mais il y a une formule entrée/plat/dessert à 22€ ou une formule entrée/plat ou plat/dessert à 18€. Le soir, c’est 26€ entrée/plat/dessert pour le petit menu, 34€ pour le menu dégustation (qui vaut franchement le détour). Il me semble que pour les gourmand, il existe également une formule formule goûter à 6€ avec pâtisserie et boisson chaude, découverte grâce ç ma copine Chantal. La maison propose également des cocktails. Il est possible de s’y arrêter pour boire un verre ou un café à toute heure de la journée. Le soir, je vous conseille de réserver. Une valeur sure et une adresse à la cuisine de qualité qui mérite d’être découverte.
Le Parisien
29 bis, boulevard de Strasbourg
31000 Toulouse
05 61 21 54 12
Du lundi au samedi de 08h à 01h
Menu midi à partir de 18€
Dîner à partir de 26€
Petit-déjeuner, goûters, tapas, cocktails
Jeune et affamée 