Mes madeleines au miel et au citron

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps de repos : 2h

Pour environ 25 madeleines

30 g de rapadura
3 oeufs
50 g de miel
90 g de beurre demi-sel
110 g de farine
1/2 sachet de levure
1 pincée de 4 épices
1 citron
1 c. à soupe de citron confit

Mqdeleines miel/citron
Les ingrédients

Battez les œufs, le sucre et le miel. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Incorporez délicatement la farine, la levure et les épices et remuant bien pour éviter les grumeaux.

Ajoutez le moitié du jus de citron, le zeste et les dés de citron confit. Laissez reposer au frais 2h.

Madeleines miel/citron
A la sortie du four

Préchauffez le four à 220 °C. 

Beurrez votre plaque à madeleines et remplissez les emplacements aux 3/4.

Enfournez pour 5 min à 220 °C puis baissez le four à 180 °C (c’est la variation de température qui permet à la bosse de se former) et laissez cuire 5 min supplémentaires. Laissez tiédir avant de démouler.

Madeleines miel/citron
Miam !

Vous pouvez servir vos madeleines avec une compote par exemple.

Bon appétit ! 


13 réflexions sur “Mes madeleines au miel et au citron

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