Pour 2 personnes
2 belles poignées de haricots verts frais
4 pommes de terre nouvelles
1 petit oignon
4 tranches fines de jambon de pays
2 tomates
1 pincée de paprika fumé
1 pincée de piment d’Espelette
Sel, poivre
Equeutez les haricots et lavez-les. Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée 10/15 min. Ils doivent rester un peu fermes.
Lavez les pommes de terre, pelez-les et coupez-les en gros dés. Faites-les cuire une quinzaine de minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon préalablement émincé jusqu’à ce qu’il commence à dorer.
Détaillez le jambon en lamelles et ajoutez-les à l’oignon.
Lavez les tomates, enlevez le pédoncule et coupez-les en dés. Ajoutez-les ensuite à l’oignon. Faites revenir à feu doux 5 min.
Lorsque les haricots et les pommes de terres sont cuits, mélangez-les au reste de la préparation. Assaisonnez avec du paprika fumé et du piment d’Espelette. Salez et poivrez selon votre goût.
Une recette très simple et saine pour profiter des derniers légumes d’été. Une recette pour tous les jours pas très photogénique mais savoureuse !
Jeune et affamée 