Soupe de pois cassés au lait de coco

Pour 2 personnes

200 g de pois cassés
1 oignon
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 pommes de terre
750 ml d’eau
2 c. à soupe de miso blanc
200 ml de lait de coco
1 gousse d’ail
1 c. à soupe de curry
Sel, poivre

Soupe de pois cassés au lait de coco
Les ingrédients

Faites tremper les pois cassés 1h.

Emincez l’oignon puis faites-le revenir à l’huile d’olive dans une casserole avec les pommes de terres épluchées et coupées en dés.

Ajoutez les pois cassés. Couvrez d’eau, salez légèrement. Délayez le miso et faites cuire 5 min à feu vif. Puis à feu moyen durant 25 min.

Lorsque les pois sont cuits, ajoutez le lait de coco, l’ail et le curry. Mixez.

Assaisonnez selon votre goût.

Soupe de pois cassés au lait de coco
A table !

Cette recette est extraite du livre Vegan de Marie Laforêt aux éditions La Plage. Il regorge de bonnes idées.

Pour parfumer cette soupe, j’ai utilisé du Sencho vert (de chez Nomie épices), très aromatique en remplacement de mon poivre habituel. Vous pouvez également agrémenter cette soupe d’herbes aromatiques fraîches. Le pois cassé ayant tendance à être fade, n’hésitez pas à avoir la main lourdes sur les épices. J’ai parsemé ma soupe d’un mélange de graines contenant essentiellement des graines de tournesol, de sésame et de lin pour donner un peu de texture. Avec le curry et le poivre, c’était un délice.

Bon appétit !


2 réflexions sur “Soupe de pois cassés au lait de coco

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