Je vais rarement chez Mariage Frères mais j’ai toujours beaucoup apprécié les goûters que j’ai pu faire là bas avec des copines, malgré des tarifs pour le moins élevés. Quant à leurs thés, la carte est impressionnante et leur réputation n’est plus à faire. Il y a peu, nous avons été invités à découvrir les nouveautés de leur carte, avec notamment une nouvelle version de leur célèbre sakura – thé à la fleur de cerisier – et un thé de Pâques très gourmand aux notes d’amande. Des pâtisseries ont été crées autour de ces deux thés. Ainsi qu’une revisite de l’œuf de Fabergé. Je dois avouer que je ne me rappelais plus que les pâtisseries étaient aussi colorées. Autant que possible je cherche de plus en plus des choses naturelles, tant par leur composition (le colorant bleu est ici issu des fleurs) que dans le rendu. Ici le résultat est donc un peu criard à mon goût.
Pourtant ç’a été une bonne surprise. La brioche de Pâques est assez classique et même si je trouve la couleur bleue de la crème pâtissière peu ragoutante, c’était bon. Ce n’est toutefois pas leur pâtisserie la plus intéressante. En effet, bien que je n’apprécie pas particulièrement les desserts au chocolat, j’ai trouvé l’œuf chocolat/framboise très réussi. Le jeu de textures entre le fondant de la crème et le croustillant de la pâte fonctionne bien et les goûts sont marqués, c’est très réussi. Mais le gros coup de cœur vient du Sakura. Le biscuit croustillant est délicieux, la mousse à l’amande légère et l’insert cerise apporte le peps qu’il faut. Vraiment délicieux ! Un gros coup de cœur.
Nous avons également goûté l’offre salée que j’ai beaucoup appréciée, avec toujours l’utilisation d’un thé de la maison dans les recettes. Les deux nouveaux thés ne sont pas mes préférés mais la carte est bien fournie, vous y trouverez forcément votre bonheur. Les thés se déclinent en sirops, en confitures ou encore en sablés. Les salons de thé proposent également un brunch. Il est malheureusement très onéreux (comptez minimum 35€) mais étant donnée la qualité de l’offre salée, je finirai peut-être bien par me laisser tenter.
Si les tarifs sont assez élevés, les pâtisseries n’ont pas grand chose à envier aux plus grands. Ca reste quand même légèrement hors de prix. Ils proposent également de jolis coffrets pour la fête des mères et un nouveau thé, le Lilly Muguet que je n’ai pas encore goûté. Comptez 12€ pour une pâtisserie. Les prix des thés varient en fonction de votre choix, entre 6 et 10€ (voire plus !) en fonction de leur rareté. Ils possèdent plusieurs adresses à Paris. Ici nous étions à celui du Louvre. J’apprécie particulièrement ceux du Marais et de Saint Michel, situés dans de jolies bâtisses. De beaux lieux et des thés de qualités, des pâtisseries raffinées, une valeur sure.
Jeune et affamée 