Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 50 à 60 min
Ingrédients pour 8 personnes
6 petites poires
1/2 citron jaune
125 g de beurre à température ambiante
100 g de crème fraîche
150 g de sucre roux
4 œufs
200 g de farine
50 g de poudre d’amandes
1 sachet de levure
Préchauffez le four à 180° C
Coupez les poires en deux et pelez-les. Arrosez-les d’un trait de jus de citron afin d’éviter qu’elles noircissent.
Mélangez le sucre et le beurre. Incorporez ensuite la crème fraîche au mélange.
Ajoutez les œufs un à un.
Mélangez la farine, la poudre d’amande et la levure et incorporez-les en pluie en mélangeant bien. Ajoutez le zeste de citron.
Beurrez un moule à manqué, versez-y la pâte et enfournez pour 50 à 60 min. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau et laissez refroidir avant de démouler.
Ce gâteau est assez rustique mais parfait pour un goûter accompagné d’un bon thé. J’ai utilisé ici une farine 6 céréales qui lui donne une mâche intéressante. Mais surtout j’ai utilisé l’incroyable beurre au yuzu de la maison Bordier. J’ai regretté de ne pas avoir un trait de jus de yuzu à y ajouter pour en renforcer la saveur. Il n’y a pas à dire, même pour le gâteau le plus simple, avec de bons produits, ça change tout !
Bon appétit !
Jeune et affamée 
Ah comme il a l’air bon ce gâteau. Je fais une recette à peu près similaire avec des pommes caramélisées. Au petit déjeuner c’est très bon aussi!
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Oui, simple et efficace. Là ce qui change tout c’est le beurre que j’ai utilisé il est incroyable !
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